独自に開発したチョコレート「KEN’S BLEND CRIOLLO」を使用。チョコレート自体の持つ深い味わいと、それを引き出すために考えた独自の製法により、ガトーショコラとしてのコク・甘み・苦味を、三位一体で楽しむことができる。常温ではテリーヌショコラ、冷やすと生チョコ感覚、レンジで軽く温めるとフォンダンショコラのように、温度によって変化するさまざまな食感と口溶けを楽しめる。小麦粉を一切加えないグルテンフリーのガトーショコラだ。
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