世界で最も有名なパティシエで構成される菓子職人の国際協会、「ルレ・デセール」のメンバーとして認定されたセバスチャン・ブイエは、今注目されているパティシエ兼ショコラティエの一人。現在は本店とショコラ専門店をベースに、フランスと日本に店舗を構える。これまで、日本をはじめさまざまな国を巡り培った、多種多様なインスピレーションやノウハウを基に、フランスのエスプリを残しながらも、日本の文化に合う焼き菓子ギフトや生菓子などが並ぶ。
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